Staatsgut Schwarzenau
Leistungsprüfungsanstalt für Schweinezucht (LPA)

Mast- und Schlachtleistungsprüfung beim Schwein

Die Nutztierzucht bewegt sich heute im Spannungsfeld zwischen der klassischen Leistungssteigerung bei der Fruchtbarkeit, Futterverwertung und Fleischbeschaffenheit einerseits, den Vorgaben neuer EU-Standards und nicht zuletzt den sich wandelnden Ansprüchen der Verbraucher andererseits.

LPA Luftbild

Um die Zuchtlinien beim Schwein sowohl in ihrer Fruchtbarkeit und Tierleistung, als auch hinsichtlich ihrer Qualitätseigenschaften wie dem Safthaltvermögen, dem intramuskulärem Fettgehalt oder der Marmorierung zu optimieren, werden die Zuchttiere laufend getestet und selektiert. Auch die Forderungen der Verbraucher zur Verbesserung des Tierwohls stellen die Schweinehaltung vor Herausforderungen, die beispielsweise in der Erzeugung von Eberfleisch umgesetzt werden und Eingang in Zuchtprogramme für Mutter- und Vaterrassen finden.
Um Haltungssysteme weiterzuentwickeln, werden Änderungen in der Haltungsform, wie sie beispielsweise die Ebermast, die Haltung von Mastschweinen mit unkupierten Schwänzen oder die Haltung in Großgruppen erfordern, in ihren Auswirkungen auf das Tierwohl und die Mastleistung untersucht.

Kontakt:
Versuchs- und Bildungszentrum für Schweinehaltung Schwarzenau
Leistungsprüfungsanstalt für Schweinezucht (LPA)

Stadtschwarzacher Str. 18
97359 Schwarzenau

Tel.: 089 6933442 - 730
Fax: 089 6933442 - 739
E-Mail: schwarzenau@baysg.bayern.de

Direktverkauf von ganzen Schlachthälften (unzerlegt!) wöchentlich auf Anfrage!

Spatenstich zum Neubau eines Versuchsschlachthaus am Staatsgut Schwarzenau

Spatenstich zum Neubau des Schlachthauses am Staatsgut SchwarzenauZoombild vorhanden

Spatenstich zum Neubau des Schlachthauses

Das Versuchsschlachthaus am Staatsgut Schwarzenau ist in die Jahre gekommen, weitere Sanierungen lohnen sich nicht mehr. Jetzt erfolgt ein Ersatzneubau nach modernen Standards. Im September trafen sich Vertreter des Ministeriums, der BaySG, des Staatsguts Schwarzenau, der Planer und Architekten zum Spatenstich. Die Bauarbeiten sollen bis Ende 2023 abgeschlossen sein.

Spatenstich Schlachthaus Sept. 2022 - (Dokument ist nicht barrierefrei) pdf 209 KB

Zusammenarbeit mit Züchtern und Ferkelerzeugern aus ganz Nordbayern

Abrufen der Futtermengen je Einzeltier im PrüfstallZoombild vorhanden

Abrufen der Futtermengen je Einzeltier im Prüfstall

In der LPA Schwarzenau stehen 900 Stallplätze für die Ferkelaufzucht sowie 1.600 Maststallplätze einschließlich eines eigenen Versuchsschlachthauses für die Leistungsprüfung zur Verfügung. Züchter aus ganz Nordbayern liefern jährlich rund 4.500 Ferkel zur Geschwister- bzw. Nachkommenprüfung an die LPA Schwarzenau. Der Vorteil der Stationsprüfung (gegenüber der Feldprüfung) besteht in der Möglichkeit, Masttiere unterschiedlicher Herkunft unter gleichmäßigen, definierten Haltungs- und Fütterungsbedingungen zu mästen und zu prüfen.

Jahresbericht über Leistungsprüfungen und Zuchtwertschätzung Externer Link

Datengrundlage für den Zuchtfortschritt

2 Ferkel stehen nebeneinander und blicken in die CameraZoombild vorhanden

Ferkel im Ferkelaufzuchtstall

Die Ergebnisse aus Wiegungen, Untersuchungen und Analysen liefern einerseits den Züchtern eine Datengrundlage für ihre Zuchtarbeit, zum anderen fließen sie unmittelbar in die Zuchtwertschätzung ein, die wöchentlich durchgeführt wird. Damit leistet die Leistungsprüfung einen maßgeblichen Beitrag zur Sicherung, Wahrung und Entwicklung qualitätsorientierter bayerischer Zuchtziele.

Mast- und Schlachtleistungsprüfung an der Leistungsprüfungsanstalt Schwarzenau

Versuche und Datenerfassung in der Tierzucht

LPA Bucht im QuarantänestallZoombild vorhanden

Ferkelaufzuchtabteil

Die Leistungsprüfungsanstalt (LPA) führt in Zusammenarbeit mit dem LfL-Institut für Tierzucht (ITZ) Versuche zu aktuellen züchterischen Themen durch. Im Rahmen des BLE- Forschungsprojekts G-i-FER werden genomische Indikatoren für Ebergeruch, Fruchtbarkeit und Robustheit auf der mütterlichen Vererbungslinie ermittelt. In dem Versuchsprojekt "Pigs with Tails" wird nach verminderter Veranlagung zum Schwanzbeißen selektiert.

Versuche zur Tierzucht

Betrieblicher Strukturwandel

Mittelgroße Mastschweine vor einem FuttertransponderZoombild vorhanden

Mastschweine am Futterautomat

In Süddeutschland herrschen vergleichsweise kleinstrukturierte Betriebsformen vor. Nur ein Drittel der schweinehaltenden Betriebe verfügt über Zucht- und Maststallkapazitäten von mehr als 400 bis hin zu über 5.000 Stallplätzen. Zwei Drittel, also die überwiegende Mehrheit der bayerischen Schweinehalter, besitzt einen Tierbestand mit weniger als 400 Tieren. Jedoch macht sich auch in Bayern der landwirtschaftliche Strukturwandel in den letzten Jahren deutlich bemerkbar: Allein zwischen 2010 und 2017 ist die Anzahl schweinehaltender Betriebe von 7.600 auf 5.100 zurückgegangen.

Agrarbericht 2020.pdf pdf 69 KB

Geschichtliches

LPA MastferkelZoombild vorhanden

Mastferkel

Mit der Eröffnung der landwirtschaftlichen Lehranstalt 1952 nahm auch die Mastleistungsprüfungsanstalt in Schwarzenau als erste Einrichtung dieser Art in Bayern ihre Arbeit auf. Masttiere aus ganz Bayern werden seitdem hier auf züchterisch bedingte Unterschiede geprüft, die sich in Kennzahlen wie der täglichen Zunahme, Fleisch-Fett-Verhältnis, Rückenspeckdicke, Ausschlachtung, Magerfleischanteil u.a.m. zeigen.

Geschichtliches

Im Bereich der Schweinezüchtung arbeitet das Staatsgut Schwarzenau vernetzt mit Züchtern, Zuchtorganisationen und Forschungsinstituten zusammen:

LPA-Team

LPA-Mitarbeiter-Team

LPA Buchten des Prüfstalls.

Buchten im Prüfstall

LPA Ferkel

Ferkel im Aufzuchtstall

LPA Wiegung der Prüftiere

Wiegung der Prüftiere

LPA Wiegung der Prüftiere

Wiegung der Prüftiere

LPA im Ferkelaufzuchtsstall

Ferkelgruppe im Flatdeck

Mastschweine mit Beschäftigungsmaterial

Mastschweine mit Beschäftigungsmaterial

LPA Ermittlung des Schlachthälftengewichtes

Wiegung der Schlachthälften